ポレポレファーム

冬瓜

冬瓜とがんもどきの煮物

冬瓜とがんもどきの煮物
ポレポレファームの冬瓜を使って、ボリュームもありヘルシーなおかずができました。
がんもどきの代わりにカニ缶で作るとお客様にも出せる料理になります。
煮汁は片栗粉でとろみをつけてもいいですし、具は小松菜以外では、オクラ、ししとう、インゲンでも美味しく作れます。
レシピ考案：井川富美子さま

材　料

  • 冬瓜…1/2
  • にんじん…1本
  • ボール状のがんもどき…6個
  • 小松菜…2～3本
  • ショウガ…少々
  • だし汁…500㏄
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • しょう油…大さじ2～3
  • 塩…少々

作り方

  1. 冬瓜はタネを取り皮を剥いて一口大の大きさに切る
  2. 人参は皮をむき冬瓜と同じくらいの大きさに乱切りする
  3. がんもどきは湯通しする
  4. 小松菜はさっと茹で3cm位の長さに切る
  5. 鍋に冬瓜と人参を入れだし汁を加える（材料がかぶるくらいでよく、だし汁を全部加えなくてもよい）
  6. 中火で10分くらい煮る（少し硬めでよい）
  7. 調味料とがんもどきを（だし汁が残っていたらそれも）加え、落とし蓋をしてさらに10分ほど煮込む
  8. 5分後位に小松菜を加える
  9. 盛り付けた後におろし生姜を添える