ポレポレファーム

長ナス・甘長とうがらし

揚げ野菜の煮浸し

揚げ野菜の煮浸し
熱いままでも冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
レシピ考案：Yさま

材　料

  • 長ナス…2本
  • 甘長とうがらし…8個
  • かぼちゃ…1/4個
  • 出汁…1カップ
  • 薄口しょう油…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 揚げ油…適量

作り方

  1. 鍋に出汁、薄口しょう油、みりんを入れてひと煮立ちさせておく。
  2. 洗って水をよく拭いた野菜（長ナス・甘長とうがらし・かぼちゃ）を適当な大きさに切る。
  3. ②を170℃に熱した油で色良く揚げる。
  4. ①に③を熱いうちに入れていく。