ポレポレファーム

米ナス・ピーマン

揚げ野菜の煮浸し(ピリ辛)

揚げ野菜の煮浸し(ピリ辛)
熱いままでも冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
レシピ考案:Yさま

材 料

  • 米ナス…2個
  • ピーマン…4個
  • しょう油…大さじ4
  • みりん…大さじ4
  • 砂糖…大さじ2
  • 酢…大さじ2
  • 豆板醤…小さじ1(お好みで調節)
  • 生姜(香味野菜としてみじん切り)
  • にんにく(香味野菜としてみじん切り)
  • 長ネギ(香味野菜としてみじん切り)
  • 揚げ油…適量

作り方

  1. 調味料とみじん切りにした香味野菜(大さじ1)を耐熱皿に入れてレンジでひと煮立ちさせておく。
  2. 野菜を洗って水気を拭いて、好みの大きさに切っておく。
  3. 170℃に熱した油で色良く揚げる。
  4. ①の調味料液に熱いうちに漬けていく。