|
|
ルッコラ・ジャガイモ
ルッコラとジャガイモのサラダ
ルッコラの味が濃くて美味しくいただきました。
レシピ考案：M.Tさま
材 料
-
ルッコラ…50g
-
ジャガイモ…大きめ1つ
-
パプリカ…1/4個（なくてもOK）
-
ニンニク…1片
-
塩コショウ…適量
-
粉チーズ…適量
作り方
-
ルッコラを軽く洗って４－５センチ程度に切る
-
パプリカを細く切っておく
-
ジャガイモを一口サイズに切り、レンジアップして柔らかくする
-
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくのすりおろしを入れ香が立ったらジャガイモを投入し、焦げ目がつくまで炒める
-
パプリカを入れて軽く炒め、塩コショウで味を調える
-
ボールにオリーブオイルを大さじ１くらい、レモン汁を小さじ1くらい入れて混ぜ、ルッコラも入れて混ぜたら、炒めたじゃがいもとパプリカを入れ混ぜる
-
お皿に盛って粉チーズを適量掛けたら出来上がり
|
|