ポレポレ野菜のミルク煮

ポレポレファーム

さつまいも・ニンジン・カブ　等

煮込むと美味しい野菜がたくさんありましたので、それらを贅沢に使いました。
作り置きしておけば、クリームシチューや野菜カレーなど、いろいろなメニューのベースとしても使えると思います。

レシピ考案：井川富美子さま

(3人分)

さつまいもは皮をむき、薄く切ってひたひたの水で煮る。煮えたら、できるだけ水分を飛ばした後で潰す。
人参はみじん切りに、カブは1/4の大きさ、カブの茎は2～３cmの長さに切る。
ミニ白菜は葉を縦に半分に切った後、1cmくらいの短冊切りに、ミニカリフラワーは小房に分ける。
カブを鍋に入れ、カブが半分浸るくらいの水を入れて煮る。途中でひっくり返し、均等に煮えるようにする。
カブが少し硬めに煮えたら、コンソメ1個と豚肉、白菜、ミニカリフラワー、牛乳200cc、もしあればローリエの葉、バター20gを加えて、野菜全体に火が通るようにする。
野菜が煮えたら、潰したさつまいもを加える。焦げないようによくかき混ぜ、少しとろみがついたら、カブの茎を加え、味を整える。