ポレポレファーム

ほうれん草・白菜・カブ・ネギ

ポレポレ野菜の関西風雑煮もどき

ポレポレ野菜の関西風雑煮もどき
正月料理をたくさん食べて少し体重が気になっている頃。ポレポレ野菜たっぷりの白味噌の汁物に挑戦しました。お正月に残ったお餅の消費にも貢献します。
大根おろしをたっぷりかけて、胃にやさしく仕上げています。
レシピ考案：井川富美子さま

材　料

(2人分)
  • だし汁…500㏄
  • お餅…2個
  • 鶏肉…100g
  • 長ネギ…1/3本
  • 縮みほうれん草…適宜
  • 白菜…2枚
  • 冬カブ…1/4個
  • ニンジン…3cm
  • ダイコン…3cm
  • 海苔…適宜
  • 白みそ…大さじ2～3

作り方

  1. 材料（餅、野菜、肉）はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  2. だし汁にニンジン、カブ、白菜を入れ、少し硬めに煮る。だし汁が少なくなったら水と酒を足す。
  3. 鶏肉を入れ、火が通ったら、長ネギと縮みほうれん草を加える。
  4. 大根をおろす。
  5. 餅を焼く。
  6. 実と汁のバランスを見て、適宜だし汁や水で調整する。
  7. 白味噌を加える。大根おろしを最後に入れるので少し濃いめでもいいかも。
  8. 椀に餅を入れ、汁をよそう。そこに大根おろし、海苔を添えて出来上がり。