ポレポレファーム

ごぼう・にんじん・白菜・長ネギ

ポレポレ野菜のすき焼き煮

ポレポレ野菜のすき焼き煮
ポレポレの美味しい野菜でビタミン、ミネラルたっぷりのすき焼き風煮物を作りました。これで風邪に負けない体力をつけようと思います。
レシピ考案：井川富美子さま

材　料

(2人分)
  • 牛肉小間切れ…50g
  • ごぼう…5cm
  • にんじん…5cm
  • 白菜…2枚
  • 長ネギ…1本
  • カーボロネロ…1枚
  • 卵…1個
  • すき焼きのタレ…適量

作り方

  1. ごぼうはピーラーで薄切りにし、水にさらしてアクをとる。
  2. にんじんもピーラーで薄切り。
  3. 白菜は5cmの短冊切り。
  4. 長ネギは斜め切り。
  5. カーボロネロは1cm幅に切る。
  6. フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。
  7. 一度牛肉を別皿にとり、白菜の芯の部分を残った油で炒める。
  8. 残りの野菜と牛肉をフライパンに入れ、水50〜100cc加え、蓋をして蒸し煮にする。
  9. 野菜が柔らかくなったらすき焼きのタレを加え、味を整え、最後に溶いた卵を加えて出来上がり。

ポイント

晩御飯をもっと彩り豊かにするのなら、同時に届いた大根を千切りにしてレタスやトマトと合わせるだけでサラダが追加できます。