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キャベツ・のらぼう菜・葉タマネギ
ポレポレ春野菜のパスタ(ついでにサラダ)
今回は、春満載の野菜でパスタを作りました。不足しがちなビタミンをとりながら、ボリューム感のあるパスタを簡単に作れます。
ついでに、簡単に作れるサラダを加えれば、野菜一杯のセットメニューになります。
レシピ考案:井川富美子さま
材 料
(2人分)
スパゲッティ…2束
春キャベツ…3~4枚
葉タマネギ…3個
のらぼう菜…2~3本
ベーコン…70g
しらすぼし…30g
にんにく…1かけ
赤トウガラシ…1本
海苔…適宜
オリーブオイル…大さじ1
塩コショウ…お好みで
粉チーズ…お好みで
作り方
春キャベツはざく切り、のらぼう菜は3cmの長さに切る。
葉玉ねぎは葉と玉を分け、葉は3cmの長さ、玉は半分に切った後1cm幅に切る。
にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り。
オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくと唐辛子を炒める。
ベーコンを炒める。
春キャベツ、は玉ねぎ、のらぼう菜を炒める。
スパゲッティを茹で、茹で汁50ccと一緒にフライパンに入れ、全体を絡め、塩コショウで味付けする。
皿に盛り、しらすぼしと海苔を散らす。
サラダは、生食用の菜物に、ミニトマト、チーズ、生ハムをのせるだけ。
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