材　料

• ズッキーニ…1本
• インゲン…4本
• ニンジン…1/2本
• セロリ…5cm
• キャベツ…1～2枚
• にんにく…1かけ
• ナス…1本
• ホールトマト缶…1缶
• ウインナー…4本

作り方

1. 人参・なすは乱切り、セロリは筋を取ってせん切り、ズッキーニは輪切り、インゲンは3cm幅に切って、キャベツは食べやすい大きさに、にんにくは輪切りに、ウインナーは1/2の長さに切る。
2. オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
3. ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ナス、の順に炒める。
4. トマトホール缶を入れ、弱火で煮込む。途中汁気が少なくなったら水を足す。
5. ニンジンが柔らかくなったら、インゲン、キャベツ、ウインナーを入れ、さらに4～5分煮込む。
6. 塩、胡椒を振る。好みで砂糖を少々加えてもよい。
7. 全体にトマトの味が強すぎると思ったら、水を加えて味を調整する。

ポイント